우리집에 들어온 김치는 모든 요리에 활용이 됩니다.
엄마가 담궈주신 남도식 고들뺴기 김치
호불호가 있을수 있지만 저희는 쌉싸름한 맛의 고들뺴기 김치를 좋아합니다
생선조림에 이번에는 특별하게 고들빼기 김치를 넣었습니다.
고들빼기 생선조림 레시피 과정
생선 준비: 생선은 깨끗이 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
고들빼기 김치 손질: 고들빼기 김치는 너무 길면 한입 크기로 썰어주면 먹기 편하고 좋지만 저희는 그냥 통채로넣었습니다
김치로 밥을 김처럼 싸먹는걸 좋아하거든요.
양념 만들기: 고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
찌개 끓이기:
냄비에 멸치 육수를 붓고, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.
육수가 끓기 시작하면 생선과 고들빼기 김치를 넣어줍니다.
양념장을 넣고 중불에서 20분 정도 생선이 익을 때까지 끓여줍니다.
완성: 생선이 익고 국물이 자작해지면 완성입니다.
한식이 대부분 그렇지만 이제 막한 밥과 먹으면 밥 한그릇 뚝딱입니다
고들빼기 김치는 고들빼기라는 야생 쓴나물로 만든 전통 발효 음식으로, 다양한 건강 효능이 있습니다.
고들빼기 김치의 주요 효능
소화 촉진: 고들빼기에는 쓴맛을 내는 성분이 소화를 촉진하고, 소화 기관의 기능을 도와 위장을 편안하게 해줍니다.
간 건강: 고들빼기는 간의 해독을 돕는 효과가 있어 간 건강에 좋습니다. 특히 숙취 해소에도 도움이 됩니다.
항산화 효과: 고들빼기에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 막고, 면역력을 강화하는 데 기여합니다.
혈당 조절: 고들빼기는 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있으며, 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다.
변비 예방: 고들빼기 김치는 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움이 됩니다.
피로 회복: 쓴맛 성분이 피로 회복에 좋으며, 기운을 북돋우는 역할을 합니다.