커피숍에서 커피를 주문할 때 웬만해서는 그냥 선택을 한다
그런데 가끔 새로운 커피숍에 들어가면 원두를 선택하라고 할 때가 있다
어떡하지 나는 진한 커피를 그냥 좋아하는데
진한커피를 좋아한다 말하면 대체적으로 직원분들이 추천을 해주는 경우가 많다
커피 원두의 종류가 이렇게 많고 다양하다는 걸 오늘 다시 배웠습니다
커피 원두는 크게 두 가지 주요 품종 특징
아라비카 (Arabica)
특징: 아라비카 원두는 높은 고도에서 재배되며, 고급 커피의 주된 품종입니다. 맛이 복잡하고, 산미가 있으며, 다양한 풍미를 가지고 있습니다.
재배지: 중남미, 아프리카, 아시아의 고지대에서 주로 재배됩니다.
장점: 향이 풍부하고, 맛이 부드러우며, 과일, 꽃, 초콜릿 등의 다양한 맛을 느낄 수 있습니다.
단점: 병충해와 기후 변화에 민감하여 재배가 어려운 편입니다.
로부스타 (Robusta)
특징: 로부스타 원두는 낮은 고도에서도 재배가 가능하며, 강한 맛과 높은 카페인 함량이 특징입니다.
재배지: 주로 아프리카, 브라질, 베트남 등에서 재배됩니다.
장점: 카페인 함량이 높고, 병충해에 강하며, 재배가 비교적 쉽습니다.
단점: 맛이 쓴 편이며, 향이 아라비카에 비해 부족할 수 있습니다.
리베리카 (Liberica)
특징: 리베리카 원두는 큰 열매와 독특한 향을 가지고 있으며, 맛이 강하고 스모키한 편입니다.
재배지: 서아프리카, 말레이시아, 필리핀 등에서 재배됩니다.
장점: 독특한 향과 맛이 특징입니다.
단점: 생산량이 적고, 시장에서 보기 어렵습니다.
엑셀사 (Excelsa)
특징: 엑셀사 원두는 리베리카의 아종으로, 특유의 과일 향과 톡 쏘는 산미가 특징입니다.
재배지: 주로 동남아시아에서 재배됩니다.
장점: 독특한 맛과 향을 제공합니다.
단점: 리베리카와 마찬가지로 생산량이 적습니다.
커피 벨트 (Coffee Belt)
커피 벨트는 전 세계 커피가 재배되는 적도를 중심으로 한 지역을 말합니다. 이 지역은 적도에서 남북으로 약 23도 정도의 범위에 속합니다. 주요 커피 생산국은 다음과 같습니다:
남아메리카: 브라질, 콜롬비아, 페루
중미 및 카리브: 코스타리카, 과테말라, 온두라스, 자메이카
아프리카: 에티오피아, 케냐, 우간다
아시아: 인도네시아, 베트남, 인도
원두의 처리 방식
원두의 맛과 향에 큰 영향을 미치는 처리 방식
워시드 (Washed)
물을 사용하여 커피 체리를 세척하고 발효시켜 원두를 얻는 방식입니다. 깨끗하고 산뜻한 맛이 특징입니다.
내추럴 (Natural)
커피 체리를 햇볕에 말려 원두를 얻는 방식으로, 과일 향과 단맛이 강합니다.
허니 (Honey)
일부 과육을 남겨두고 건조하는 방식으로, 내추럴과 워시드의 중간 정도의 맛을 냅니다.
각 원두의 종류와 처리 방식에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라지므로, 다양한 원두를 시도해보며 자신만의 취향을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다.
커피 원두를 추천할 때는 개인의 취향, 예산, 그리고 커피를 어떻게 즐기고 싶은지에 따라 다를 수 있습니다.
여기 몇 가지 추천을 드리며, 각기 다른 맛과 특성을 가진 원두를 소개합니다.
아라비카 원두 추천
에티오피아 예가체프 (Ethiopian Yirgacheffe)
특징: 과일 향과 꽃 향기가 풍부하며, 산미가 뛰어납니다. 밝고 생동감 있는 맛이 특징입니다.
추천 이유: 고급스러운 풍미를 즐기고 싶은 분들께 적합합니다.
콜롬비아 수프리모 (Colombian Supremo)
특징: 균형 잡힌 맛과 향, 중간 정도의 산미와 바디감을 가지고 있습니다. 견과류와 초콜릿의 뉘앙스가 느껴집니다.
추천 이유: 균형 잡힌 맛을 선호하는 분들께 적합합니다.
케냐 AA (Kenya AA)
특징: 강한 산미와 풍부한 바디, 과일 향이 특징입니다. 와인 같은 복잡한 맛을 제공합니다.
추천 이유: 강렬한 맛과 향을 좋아하는 분들께 적합합니다.
로부스타 원두 추천
베트남 로부스타 (Vietnamese Robusta)
특징: 높은 카페인 함량과 강한 바디, 쓴 맛이 특징입니다. 초콜릿과 견과류 향이 느껴집니다.
추천 이유: 진한 커피를 좋아하고, 강한 카페인 효과를 원하시는 분들께 적합합니다.
인도네시아 로부스타 (Indonesian Robusta)
특징: 스모키한 향과 풍부한 바디, 쓴 맛이 특징입니다. 특히 에스프레소 블렌드로 많이 사용됩니다.
추천 이유: 에스프레소 베이스 음료를 좋아하는 분들께 적합합니다.
특별한 원두 추천
자메이카 블루 마운틴 (Jamaican Blue Mountain)
특징: 부드럽고 균형 잡힌 맛, 중간 정도의 산미와 바디를 가지고 있습니다. 고급 커피로 유명합니다.
추천 이유: 고급스러운 커피를 경험해보고 싶은 분들께 적합합니다.
하와이안 코나 (Hawaiian Kona)
특징: 부드러운 바디와 균형 잡힌 산미, 약간의 꽃 향과 과일 향이 느껴집니다.
추천 이유: 부드럽고 고급스러운 커피를 선호하는 분들께 적합합니다.
파나마 게이샤 (Panama Geisha)
특징: 꽃 향기와 과일 향이 강하게 느껴지며, 밝고 복잡한 맛을 가지고 있습니다. 세계적으로 유명한 고급 커피입니다.
추천 이유: 독특하고 화려한 맛을 즐기고 싶은 분들께 적합합니다.
지역별 원두 추천
브라질 산토스 (Brazil Santos)
특징: 부드럽고 중간 정도의 바디, 낮은 산미, 견과류와 초콜릿 향이 특징입니다.
추천 이유: 중간 정도의 산미와 부드러운 맛을 선호하는 분들께 적합합니다.
코스타리카 타라주 (Costa Rica Tarrazu)
특징: 밝고 상쾌한 산미, 부드러운 바디, 과일과 초콜릿의 풍미가 특징입니다.
추천 이유: 산미가 살아있는 커피를 좋아하는 분들께 적합합니다.
로스팅 정도에 따른 추천
라이트 로스트 (Light Roast)
추천 원두: 에티오피아 예가체프, 파나마 게이샤
특징: 원두 본연의 향과 산미를 잘 살립니다.
미디엄 로스트 (Medium Roast)
추천 원두: 콜롬비아 수프리모, 케냐 AA
특징: 균형 잡힌 맛과 향을 제공합니다.
다크 로스트 (Dark Roast)
추천 원두: 베트남 로부스타, 인도네시아 로부스타
특징: 쓴맛과 스모키한 향이 강합니다.
이렇게 다양한 원두를 시도해 보며 자신에게 맞는 커피를 찾아보는 것이 중요합니다. 커피는 개인의 취향에 따라 크게 다르기 때문에, 여러 종류를 시도해보며 나만의 최애 원두를 찾아보세요.
에스프레소 기반 커피
에스프레소 (Espresso)
진하게 추출된 작은 양의 커피로, 많은 커피 음료의 기본이 됩니다.
아메리카노 (Americano)
에스프레소에 뜨거운 물을 추가하여 만든 커피로, 에스프레소보다 덜 진하지만 풍미가 깊습니다.
카푸치노 (Cappuccino)
에스프레소에 스팀 밀크와 우유 거품을 얹은 커피입니다. 일반적으로 거품 비율이 높습니다.
라떼 (Latte)
에스프레소에 많은 양의 스팀 밀크를 추가하고 얇은 거품을 얹은 커피입니다. 부드럽고 크리미한 맛이 특징입니다.
마키아토 (Macchiato)
에스프레소에 소량의 스팀 밀크 또는 우유 거품을 얹은 커피입니다. 카라멜 마키아토는 카라멜 시럽이 추가된 변형입니다.
모카 (Mocha)
에스프레소에 초콜릿 시럽과 스팀 밀크를 더해 만든 커피로, 초콜릿 맛이 특징입니다.
브루잉 커피
드립 커피 (Drip Coffee)
필터에 커피 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 추출하는 방법입니다. 일반적인 커피 메이커를 사용합니다.
프렌치 프레스 (French Press)
커피 가루와 뜨거운 물을 프렌치 프레스에 넣고 일정 시간 후 플런저로 누르며 추출하는 방법입니다.
핸드 드립 (Pour Over)
드립 커피와 유사하지만, 손으로 물을 부어가며 커피를 추출하는 방식입니다. 바리스타들이 많이 사용하는 방법입니다.
에어로프레스 (AeroPress)
에어로프레스 기구를 사용하여 커피를 추출하는 방법으로, 짧은 시간 안에 진한 커피를 만들 수 있습니다.
사이폰 커피 (Siphon Coffee)
진공압력을 이용해 커피를 추출하는 방법으로, 시각적으로도 아름다운 과정을 제공합니다.
기타 커피 음료
콜드 브루 (Cold Brew)
찬물에 오랜 시간 동안 커피를 우려내는 방식으로, 부드럽고 덜 쓴 맛이 특징입니다.
프라푸치노 (Frappuccino)
아이스 블렌디드 커피로, 에스프레소, 우유, 얼음, 다양한 시럽 등을 섞어 만듭니다.
아포가토 (Affogato)
바닐라 아이스크림에 에스프레소를 부어 만든 디저트 스타일 커피입니다.
지역별 커피
터키 커피 (Turkish Coffee)
아주 곱게 간 커피 가루를 물과 설탕과 함께 끓여 만든 커피로, 커피 찌꺼기가 남아있는 것이 특징입니다.
이탈리아의 코레토 (Caffè Corretto)
에스프레소에 소량의 알코올(주로 그라파)을 섞어 마시는 커피입니다.
베트남 커피 (Vietnamese Coffee)
연유와 함께 필터 커피를 섞어 만든 달콤하고 진한 커피입니다.
이 외에도 다양한 원두와 로스팅 방법에 따라 무수히 많은 커피 종류가 존재하며, 각자의 취향에 맞는 커피를 찾아보는 것도 커피의 재미 중 하나입니다.