왜 비만 오면 김치전이 생각날까?
창밖에 빗방울이 하나둘 떨어지기 시작하면, 이상하게도 마음 한구석에서 김치전이 떠오릅니다.
지글지글 부쳐지는 소리, 고소한 기름 냄새, 익어가는 김치의 감칠맛. 도대체 왜 우리는 비 오는 날이면 김치전이 먹고 싶어질까요?
이는 단순한 식욕 이상의 심리적 요인이 숨어 있습니다.
빗소리는 백색소음처럼 우리의 마음을 안정시키고, 이와 함께 따뜻하고 익숙한 음식이 그리워지게 만듭니다.
특히 어릴 적 추운 날이나 비 오는 날 어머니가 부쳐주시던 전의 기억은 뇌리에 깊이 남아, 비 오는 날이면 자연스레 김치전을 떠올리게 하죠.
또, 지글지글 부침 소리와 빗소리는 묘하게도 조화를 이루며 우리 뇌를 자극해 편안함을 줍니다.
이쯤 되면 김치전은 비 오는 날을 위한 최고의 위로 음식이 아닐까요?
그렇다면 오늘은 집에서 간단히 만들어볼 수 있는 김치전 레시피를 소개할게요.
특별한 재료 없이도, 집에 있는 김치와 부침가루만 있으면 충분합니다.
* 집에서 만드는 김치전 레시피
* 재료 (2인분 기준)
신 김치 1컵, 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 김치국물 2큰술, 설탕 약간 (신맛 조절용),
식용유 적당량, (선택) 양파 반개, 청양고추 1개, 참치나 돼지고기 조금,
* 만드는 법
김치 준비하기
신 김치를 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다. 김치가 너무 묽으면 물기를 약간 짜주는 것이 좋아요.
반죽 만들기
볼에 부침가루, 물, 김치국물, 김치를 넣고 잘 섞습니다.
김치국물은 전의 색과 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.
신맛이 강할 땐 설탕을 조금 넣으면 맛이 조화로워집니다.
재료 추가하기 (선택)
더 풍성한 맛을 원한다면, 얇게 썬 양파나 청양고추, 혹은 참치나 다진 돼지고기를 넣어도 좋아요.
부치기
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈준 뒤, 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펴줍니다. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
겉은 바삭, 속은 촉촉하게 부치려면 중불 유지가 핵심이에요.
* 비 오는 날의 작은 행복
노릇노릇 익어가는 김치전에서 나는 냄새는 그 자체로 힐링입니다.
전을 부치며 듣는 지글지글 소리는 왠지 모르게 마음을 따뜻하게 만들어 주죠.
김치전 하나에 막걸리 한 잔 곁들이면, 집에서도 작은 포장마차 분위기를 낼 수 있어요.