어릴때 고향집 마당에서 아버지께서 키우셨던 표고버섯
그때는 정말로 표고버섯 귀한줄 모르고 맛있게 막 많이 먹었다
표고버섯을 보고 있노라면 항상 생각한다
우리아빠가 직접 키웠던 버섯인데...
표고버섯의 효능
표고버섯은 영양이 풍부하고 건강에 다양한 이점을 제공하는 식품입니다. 주요 효능은 다음과 같습니다:
면역력 강화: 표고버섯에는 다당류인 베타글루칸이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염과 싸우는 데 도움을 줍니다.
콜레스테롤 개선: 에리타데닌이라는 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하여 심혈관 건강을 촉진합니다.
항암 효과: 셀레늄과 베타글루칸은 항암 성분으로 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강: 비타민 D가 풍부하여 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 만듭니다.
체중 관리: 낮은 칼로리와 풍부한 섬유질로 인해 다이어트에 도움이 됩니다.
표고버섯의 부작용
표고버섯은 일반적으로 안전하지만, 일부 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다:
알레르기 반응: 표고버섯에 알레르기가 있는 사람들은 피부 발진, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
독성 물질: 생표고버섯을 다량 섭취하면 ‘렌티닌’이라는 독성 물질로 인해 위장 장애나 두통이 발생할 수 있습니다. 반드시 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다.
혈액 응고 억제: 혈액 응고를 억제하는 성분이 있어 항응고제 약물 복용 중인 사람은 섭취를 주의해야 합니다.
표고버섯 고르는 법
신선하고 영양이 풍부한 표고버섯을 고르는 것이 중요합니다. 다음을 참고하세요:
갓: 갓의 표면이 갈색이며 윤기가 나고, 찢어지거나 상처가 없어야 합니다. 너무 마르지 않고 촉촉한 상태가 좋습니다.
향: 신선한 표고버섯은 특유의 진한 향이 나며, 향이 약하거나 없는 경우 신선도가 떨어진 것입니다.
밑둥: 밑둥 부분이 단단하고 살짝 눌렀을 때 단단한 느낌이 들어야 합니다.
크기: 너무 크거나 작은 것보다는 중간 크기가 맛과 영양이 가장 좋습니다.
표고버섯이 좋은 이유
면역 체계와 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 항암 성분도 있어 전반적인 건강 증진에 도움이 됩니다.
비타민 D가 풍부해 햇빛을 많이 못 보는 환경에서 특히 유용하며, 골다공증 예방에도 좋습니다.